Kasım Ayında Hangi Sebzeler Yenir?

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kasım Ayında Hangi Sebzeler Yenir? Tarifi

Şifa Kaynağı Kasım Ayı Sebzeleri Listesi

Soğuk havanın iyiden iyiye kendini hissettirmeye başladığı Kasım ayı, birçok sebzenin tezgahlardaki yerini aldığı bir dönemdir.

Uzmanların da söylediği gibi; sağlıklı beslenmenin en önemli kuralı, sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmektir. Peki, Kasım ayı sebzeleri nelerdir? Bu ayda sağlığımız için hangi sebzeleri tüketmemiz gerektiğini biliyor musunuz?

İşte bu ay boyunca tezgahlarda sıklıkla göreceğimiz sebzeler… Kasım ayı yemek listesi hazırlarken bu sebzelere daha fazla yer vermeyi unutmayın!

kasım ayının sebzeleri

Kasım Ayında Hangi Sebzeler Yenir?

1) Pırasa

  • Sağlıklı sofraların vazgeçilmezi pırasa soğangillerdendir. Yapısı itibariyle de soğana ve sarımsağa benzer.
  • Pırasa bol miktarda kalsiyum, demir, potasyum, folik asit, niasin, pantotenik asit, fosfor, sodyum ile A, C, E ve K vitamini içerir. Ayrıca lif bakımından zengindir.
  • İhtiva ettiği besin öğeleri sayesinde pırasanın güçlü bir antioksidan olduğunu söyleyebiliriz. Bu özelliği sayesinde kronik hastalıklara zemin hazırlayan birçok faktörü ortadan kaldırır. Kansere karşı adeta koruyucu bir kalkan görevi görür.
  • Damar sertliğini önleyerek kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Kötü kolesterolü düşürür.
  • Kalp dostudur. Kan dolaşımını düzenler.
  • İçerdiği K vitamini sayesinde kemikleri güçlendirir.
  • Lif bakımından zengin bir besindir. Bu özelliği sayesinde bağırsak sistemini iyileştirir ve düzenler. Özellikle kabızlığa karşı etkilidir.
  • İdrar söktürücü özelliği vardır.
  • Demir içeriği sayesinde kansızlık problemine karşı etkilidir. Ayrıca yine bu sayede saç dökülmesini önler.
  • Böbrekleri ve karaciğeri temizler.
  • İçerdiği C vitamini sayesinde kış hastalıklarına karşı koruyucudur.
  • İştah açar. Bu ve diğer tüm özellikleri sayesinde gelişim çağındaki çocuklar için çok faydalı bir sebzedir.
  • Gut hastalığına karşı etkilidir.
  • Kandaki şeker seviyesini düzenler. Dolayısıyla diyabetlilere önerilen bir besindir.
  • Pırasa, sıcak yemek veya zeytinyağlı olarak tüketilebilir. Sıcak yemeği kıymalı veya pirinçli pişirilebilir. Ayrıca pırasa köftesi, pırasa çorbası, pırasalı muffin, pırasalı börek veya pırasalı omlet hazırlanabilir.

Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

2) Ispanak

  • Temel Reis ile adeta bütünleşen ıspanak, besleyici içeriği sayesinde oldukça faydalı bir sebzedir.
  • Potasyum, kalsiyum ve demir bakımından zengin olan bu besin ayrıca A, B6, B12, C, D, E ve K vitaminleri içerir.
  • Protein bakımından zengindir. 100 gram ıspanakta 2,5 gram protein içerir.
  • Faydalarının aksine kalorisi düşük bir sebzedir. 100 gram ıspanak yemeği sadece 76 kcal kaloridir. Bu özelliği sayesinde diyet yapanlar için ideal bir yemektir.
  • Lif içeriği sayesinde bağırsak dostu bir besindir. 100 gram ıspanakta 2,5 gram lif bulunur. Dolayısıyla ıspanak bağırsak fonksiyonları düzenler ve iyileştirir. Kabızlığa karşı etkilidir.
  • İçerdiği vitamin, mineral ve bileşenler sayesinde vücudu kansere karşı korur. Kanserli hücrelerin büyümesini önler. Tüm hücreleri adeta yeniler.
  • Vücudu toksinlerden arındırır.
  • Böbrekler ve karaciğer için faydalıdır.
  • İçerdiği A vitamini sayesinde göz sağlığını korur ve iyileştirir.
  • K vitamini bakımından zengin bir besin olan ıspanak, bu özelliği sayesinde kemikleri güçlendirir. Kemik erimesini önler.
  • Demir içeriği sayesinde kansızlığı ve demir eksikliğini önler. İçerdiği lutein ve zeaksantin sayesinde yaşlanmayı önler. Özellikle ıspanak suyu gençleştirici etkiye sahiptir.
  • Ispanağı çeşitli şekillerde tüketebilirsiniz. Örneğin, suyunu sebze sıkacağında sıkıp içebilirsiniz. Kıymalı, pirinçli ya da bulgurlu tencere yemeğini yapabilirsiniz. Ispanaklı kek, börek, kiş, muffin, pankek, gözleme, omlet hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz çorbasını yapıp içebilirsiniz.

Ispanak Yemeği Tarifi (Videolu)

3) Karnabahar

  • Kış mevsiminin en lezzetli sebzelerinden biri olan karnabahar; protein, karbonhidrat, potasyum, kalsiyum, demir ile A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir.
  • Diğer sebzeler gibi karnabaharın da kalorisi düşüktür. Bu nedenle kilo kontrolü sağlamak isteyenler için ideal bir besindir.
  • Karnabahar, sindirim sistemini düzenler. Tüm sindirim fonksiyonlarını iyileştirir.
  • İçerisindeki A vitamini sayesinde göz sağlığını korur ve iyileştirir.
  • Sinir sistemindeki hücreleri yeniler. Dolayısıyla stresi ve depresyona yakalanma riskini azaltır.
  • Karnabahar suyu, beyin sağlığını korur. Alzheimer hastalığının oluşmasını önler.
  • İdrar yolu enfeksiyonuna ve regl sancılarına iyi gelir.
  • Kolesterolü dengeler.
  • Hücreleri koruma altına alarak kansere karşı koruma sağlar.
  • Demir içeriği sayesinde kansızlık ve demir eksikliği ile mücadele eder. Dolayısıyla demir eksikliğinin sebep olduğu halsizlik ve yorgunluk gibi şikayetleri ortadan kaldırır.
  • Karnabaharı haşlayıp yoğurt veya sosla yiyebilirsiniz. Dilerseniz çorbasını veya kıymalı yemeğini hazırlayabilirsiniz. Sıkıp suyunu içebilirsiniz. Biliyoruz birçoğunuz için şaşırtıcı ama pizzasını veya pilavını hazırlayabilirsiniz.

Karnabahar Kızartması Tarifi (Videolu)

4) Kereviz

  • Protein, potasyum, kalsiyum, folik asit, lif, piridoksin, pantotenik asit, manganez, riboflavin, fosfor, beta karoten, flavonoid ve demir bakımından zengin bir yiyecek olan kereviz; ayrıca A, C, E ve K vitaminleri içerir.
  • Kereviz tüm bu özellikleri sayesinde sindirim sistemi için faydalı bir besindir. Kabızlığı önler.
  • Kansere karşı koruyucudur.
  • Hem kalsiyum hem de K vitamini içeriği sayesinde kemik sağlığını korur.
  • Kötü kolesterolü düşürür.
  • Antioksidan özelliği sayesinde vücudu kronik ve akut iltihaptan korur.
  • Romatizmal ağrıları hafifletir.
  • Kalp dostudur. Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
  • Gut hastalığına karşı etkilidir.
  • Karaciğeri temizler.
  • İçerisindeki C ve E vitaminleri sayesinde cilt ve saç sağlığını korur. Anti aging etkisiyle yaşlanma belirtilerini geciktirir.
  • Göz sağlığını korur ve iyileştirir.
  • Cinsel gücü arttırdığı bilinmektedir.
  • Kerevizi çeşitli şekillerde tüketmeniz mümkündür. Örneğin salatasını veya çorbasını hazırlayabilirsiniz.
  • Turşusunu yapabilirsiniz. Dilerseniz sıcak yemeğini veya zeytinyağlısını hazırlayabilirsiniz.

Kereviz Yemeği Tarifi (Videolu)

5) Yer Elması

  • Yer elması, faydalarının yanı sıra düşük kalorisi sebebiyle de tercih edilen sebzelerden biridir.
  • Yer elmasının 100 gramı sadece 75 kcal kaloridir.
  • Bu sebze de tıpkı diğerleri gibi potasyum, sodyum, kalsiyum, demir, folik asit, lif ile A ve C vitaminleri bakımından zengindir.
  • Yer elmasının içerisinde inülin adında bir madde bulunur. İnülin, birçok hastalığa karşı koruyucu etkiye sahiptir. Özellikle kolon kanserine karşı koruyucu etkisi olduğu bilinmektedir. Bağışıklığı güçlendirerek vücut direncini arttırır.
  • Yer elması içerdiği potasyum sayesinde kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
  • Ayrıca içerisindeki demir sayesinde demir eksikliği ve kansızlık problemlerine iyi gelir. Bu sorunların beraberinde getirdiği halsizlik ve yorgunluk gibi şikayetleri giderir.
  • İdrar söktürücü özelliği vardır.
  • Kabızlığa karşı etkilidir. Basur şikayetlerini hafifletir. Sindirim sistemini düzenler ve iyileştirir.
  • İçerisindeki A ve C vitaminleri sayesinde cildi güzelleştirir.
  • Kış hastalıklarının semptomlarını giderir. Göğsü yumuşatarak öksürüğü keser.
  • Göz sağlığını korur ve iyileştirir.
  • Böbrekler için faydalıdır.
  • Kan şekerini düzenler. İçerisinde nişasta bulunmadığından diyabetlilere önerilen bir sebzedir.
  • Kemik sağlığını korur.
  • Romatizma hastalıklarının şikayetlerini giderir. Bu gruptaki hastalara önerilen bir sebzedir.
  • Yer elması çiğ olarak tüketilebileceği gibi zeytinyağlı yemeği de yapılabilir. Ayrıca doğranıp ya da rendelenip salatalara ilave edilebilir.

Zeytinyağlı Yer Elması Nasıl Yapılır?

6) Pancar

  • Kırmızı rengiyle tam bir antioksidan deposu olan pancar; potasyum, folik asit, kalsiyum, demir A, B, C ve P vitaminleri bakımından zengindir.
  • Kırmızı pancar, kan basıncını düşürür. Bu sayede kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
  • Akut ve kronik iltihap ile savaşır.
  • Zihin ve ruh sağlığını destekler.
  • İştahı azaltır. Kalorisi de düşüktür. Bu iki özelliği sayesinde kilo verme sürecine yardımcıdır.
  • Egzersiz performansı olumlu yönde etkiler. Sporculara önerilen sebzelerden biridir.
  • Kırmızı pancar içerdiği betanin maddesi sayesinde kansere karşı koruyucudur.
  • “Kırmızı pancarı çocuklara nasıl yedirebilirim” diye düşünüyorsanız, size hemen bir bilgi verelim. Çocuklar fırından yeni çıkmış pancar cipsine adeta bayılıyor. Bizce denemeye değer!
  • Dilerseniz pancarı haşlayıp tüketebilir veya suyunu sıkıp içebilirsiniz. Salatasını veya turşusunu da hazırlayabilirsiniz.

Kırmızı Pancar Turşusu (Videolu)

7) Havuç

  • Havuç içerisinde yüksek miktarda bulunan beta karoten sayesinde sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir.
  • Beta karoten vücuda girdiği andan itibaren A vitaminine dönüşür. Havuç, en yüksek oranda A vitamini içeren sebzedir.
  • Havuç A vitamininin yanı sıra niasin, potasyum, çinko, bakır, manganez, fosfor, demir, sodyum, folik asit, magnezyum, folat, kalsiyum mineralleri ile B6, C, E ve K vitaminleri bakımından zengindir. Ayıca omega 3 ve omega 6 yağ asitleri içerir.
  • A vitamini hücreleri oksidatif strese karşı korur. Bu sayede kansere yakalanma riskini en aza indirir.
  • Ayrıca görme sağlığını iyileştirir. Göz bozukluklarına çok iyi gelir.
  • Bir adet orta boy havuç günlük lif ihtiyacını tek başına karşılayabiliyor. Dolayısıyla havucun sindirim sistemini düzenlediğini, iyileştirdiğini, basur ve kabızlık gibi şikayetleri azalttığını söyleyebiliriz.
  • Kan şekerini düzenler.
  • Havucun içerisinde kas kramplarına iyi gelen birçok mineral bulunduğu bilinmektedir.
  • Ayrıca içerisindeki potasyum sayesinde stres hormonlarını azaltır. Dolayısıyla ruh sağlığını olumlu yönde etkileyen bir sebzedir.
  • Düzenli olarak havuç yemek cildi güzelleştirir. Ayrıca cildi güneşin zararlı etkilerinden korur.
  • Havuç ile çok farklı menüler hazırlayabilirsiniz. Havuç aslında birçok sebze yemeğinin içinde kendine yer bulur. Ayrıca havuçlu kek veya havuç topları yapabilirsiniz. Havucu salataya rendeleyebilir veya sadece havuç salatası yapabilirsiniz. Dilerseniz havucu katı sebze sıkacağında sıkıp suyunu içebilirsiniz.

Zeytinyağlı Havuç Yemeği (Videolu)

8) Şalgam

  • Şalgam içerdiği vitamin, mineral ve bileşenler sayesinde besin değeri yükse bir sebzedir. A, C, E ve K vitaminleri bakımından zengin olan bu sebze ayrıca manganez, beta karoten, fosfor, kalsiyum, sodyum, potasyum, folat, lif ve niasin içerir.
  • Şalgam sindirime yardımcıdır. Kabızlık, ishal, şişkinlik vb. sindirim problemlerini ortadan kaldırır.
  • Güçlü bir antioksidan olan bu sebze, bağışıklığı destekler. Vücudu dinç ve zinde tutar.
  • Kanser ve diğer ciddi hastalıkların oluşumunu önler.
  • Vücuttaki kronik ve akut iltihap ile savaşır.
  • Kış hastalıklarına karşı etkilidir.
  • Kemikleri güçlendirir ve kemik sağlığını korur.
  • Romatoid artrit hastalarının şikayetlerini azaltır.
  • Kilo verme sürecini destekler.
  • Metabolizmayı hızlandırır.
  • Göz sağlığını korur ve iyileştirir.
  • Depresyonun etkilerini hafifletir.
  • Cildi besleyerek ve sağlıklı bir görünmesini sağlar. Yaşlanma belirtilerini geciktirir.
  • Genellikle kebaplarla birlikte içilen şalgam suyu; şalgam, mor havuç, bulgur mayası, acı biber ve tuz kullanılarak hazırlanır. Şalgam ve mor havucun birlikteliği sayesinde şalgam suyunun antioksidan değeri adeta katlanır. Dolayısıyla sağlıklı içecek tercihinizi şalgam suyundan yana kullanabilirsiniz.
  • Şalgamı dilerseniz çiğ olarak tüketebilir, salata ve yemeklere ilave edebilirsiniz. Ayrıca şalgam turşusu yapabilirsiniz.

Şalgamlı Kuskus Salatası (Videolu)

9) Kırmızı Turp

  • Listemize kırmızı renkli sebzeler ile devam ediyoruz. Birçok uzmanın sağlık deposu olarak tanımladığı kırmızı turp da, Kasım ayı sebzelerinden.
  • A ve C vitaminleri bakımından zengin olan kırmızı turp ayrıca potasyum, kalsiyum ve demir içerir.
  • Kırmızı turp içerisindeki yüksek lif miktarı sayesinde kabızlık sorununa iyi gelir. Bununla birlikte içerdiği kükürtlü bileşikler nedeniyle bazı kişilerde gaz şikayetlerine sebep olabilir. Aman dikkat!
  • Kana ulaşan oksijeni arttıran kırmızı turp, kırmızı kan hücrelerinin gördüğü zararı kontrol eder.
  • İyi bir C vitamini deposudur. Bu özelliğiyle vücudu soğuk algınlığından ve kış hastalıklarından korur.
  • Hücrelerdeki oksidatif stresi azaltır. Bağışıklığı artırır. Cildi besler ve güzelleştirir. Kansere karşı koruyucu kalkan görevi görür.
  • Kan basıncını kontrol eder. İçerisinde potasyum sayesinde yüksek tansiyonu düşürür.
  • İyot açısından zengin bir besin olan turp, bu özelliği sayesinde kişiyi tiroit hastalıklarından korur.
  • Kırmızı turp çiğ olarak tüketilebileceği gibi salatalara da ilave edilebilir.

Kırmızı Turpun Faydaları Nelerdir?

kırmızı turp

10) Beyaz Lahana

  • Kış aylarında sofranızda daha fazla yer bulmayı hak eden sebzelerden biri de beyaz lahanadır.
  • Tam bir vitamin deposu olan bu sebze B, C ve E vitamini içerir. Ayrıca demir, potasyum ve magnezyum açısından zengindir.
  • Beyaz lahana düzenli olarak tüketildiğinde vücuttaki toksinleri atarak vücudun temizlenmesini sağlar.
  • Güçlü bir antioksidandır.
  • Özellikle kış hastalıklarına karşı etkilidir. Bağışıklığın güçlenmesini sağlar.
  • Kansere karşı koruyucudur.
  • Hem düşük kalorilidir hem de tok tutar. Bu özellikleri sayesinde zayıflama sürecine yardımcı olur.
  • İçerdiği lif sayesinde bağırsak sistemini düzenler ve iyileştirir.
  • Peki beyaz lahana nasıl tüketilebilir? İsterseniz suyunu sıkıp içebilirsiniz, isterseniz de çiğ olarak tüketebilirsiniz. Pirinç, bulgur, karabuğday ya da kıyma ilave ederek kapuska yemeği yapabilirsiniz. Sarma seviyorsanız lahana sarması hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz turşusunu yapıp kış boyunca yiyebilirsiniz.

Coleslaw Salata Tarifi

11) Kırmızı Lahana

  • Mor lahana adıyla da bilinen bu sebze, antioksidan değeri yüksek bir yiyecektir.
  • Sodyum, potasyum, kalsiyum, demir bakımından zengin olan kırmızı lahana ayrıca A ve C vitamini içerir.
  • Kırmızı lahana içerdiği antioksidanlar sayesinde hücreleri korur.
  • Toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar.
  • Vücuda enerji verir, bağışıklığı güçlendirir.
  • Uzun süre tokluk hissi yarattığından diyet sürecinin en iyi destekçisidir.
  • İltihaba karşı adeta bir savaşçıdır. Akut ve kronik iltihap ile mücadele eder.
  • İçerisindeki potasyum sayesinde kan basıncını düzenler.
  • Cildi güzelleştirir, kırışıklıkları azaltır. Cildin genç, canlı, parlak ve sağlıklı bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.
  • Kırmızı lahananın turşusu hazırlanabilir. Rendelenerek ya da doğrayarak salataya ilave edilebilir. Dilerseniz çiğ olarak da tüketebilirsiniz.

Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu

12) Brüksel Lahanası

  • Diğer lahana türleri gibi turpgiller familyasının bir üyesi olan Brüksel lahanası, B1, B6, C, E ve K vitaminleri bakımından zengindir.
  • Ayrıca folat, beta karoten, lif, manganez, potasyum, demir, fosfor, magnezyum, bakır, kalsiyum ve omega 3 yağ asitleri içerir.
  • Brüksel lahanası içerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
  • İçerisinde K vitamini ise kemikleri güçlendirir.
  • Hücreleri kansere karşı korur.
  • İltihap ile mücadele eder.
  • Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
  • İçerisindeki beta karoten sayesinde göz sağlığını korur.
  • Hamilelik süreci için besleyici bir sebzedir.
  • Metabolizmayı hızlandırarak kilo verme sürecini destekler.
  • Brüksel lahanasının tüm bu faydalarından yararlanabilmek için salatasını hazırlayabilir ya da sıcak yemeğini yapabilirsiniz.

Yoğurtlu Brüksel Lahanası

Kasım Ayında Çok Konuşulan 30 Enfes Tarif

Sonbaharda Yiyebileceğiniz En Şifalı 7 Sebze

Sonbaharın Bol Vitaminli En Faydaları 8 Meyvesi

Sonbaharda Metabolizma Hızlandıran, Enerji Veren 8 Besin

Kış Sebzeleri Listesi: Kışın Yapılabilecek Yemek Tarifleri Eşliğinde

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
Kasım Ayında Hangi Sebzeler Yenir? 17.11.2020 tarihinde yayınladı.