Kurupatlıcan Dolması Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Kurupatlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak pirinçimizi derin bir kaba alalım üzerini hafif geçecek kadar kaynar su ilave edelim biraz tuz koyalım ve kenara beklemeye alalım. Daha sonra patlıcanları haşlıyoruz. Bunun için ısıtıcıda kaynattığımız suyu derin bir tencereye alalım ve patlıcanları içine atalım. Başka bir kaba soğuk su dolduralım ve haşlanmış patlıcanları kaynar sudan alalım ve hemen soğuk suya atalım bir karıştırıp süzgece koyalım. (burda ilk defa deneyecek olanlar için haşlama oranı kaynar suya patlıcanları attıktan yaklaşık 10 dk sonra haşlanıyor bu aşamada kontrollü olunmalı elinizle biraz bastırın eğer yumuşamış ise olmuş demektir. )

Son aşama olarak iç harcını hazırlayalım bunun için soğanları incecik doğrayalım ve sıvı yağ da iyice kavuralım. Acı ve tatlı biber salçasını ilave edelim karıştıralım iyice yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçli ekleyelim tekrar tuzunu ilave edelim ve üzerine nar ekşisi gezdirelim (burada ekşiyi ne kadar sevdiğiniz bağlı ben yaklaşık 3 -4 yemek kaşığı kullandım. )ve iyice karıştırdıktan sonra 1. 5 su bardağı kaynar su ilave edelim ve karıştıralım kapağını kapatalım kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen iç harcı ocaktan alalım ve üzerine arzu edilen baharatlardan katalım burada yine acı sevmenize bağlı baharat miktarı vermiyorum yukarıdaki bütün baharatlardan yaklaşık 1 er tatlı kaşığı kattım ve maydanoz da doğrayıp karıştıralım iç harcımızda hazır. Dolmaları doldurmak için elimize bir dolma alalım üstten bir parmak boş kalacak şekilde dolduralım ve ağzını birleştirip birbirinin peşine tencereye dizelim bütün işlem bittiğinde üzerine bolca sıvı yağ gezdirelim tekrar nar ekşisi gezdirelim tuz ekleyelim ve bir çay kaşığı Limon tuzunu yarım çay bardağı sıcak suda çözdürelim üzerine dökelim her yerine eşit olmak şartıyla üzerinin hizasına gelecek kadar kaynar suyu ekleyip kısık ateşte 40- 45 dk kontrollü pişirelim. Afiyet olsun.

Kurupatlıcan Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

nihal @nina

Şikayet Et

Denedim ve çok güzel oldu …cok teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hatice Karakuş @Hatice_Karakus23

Şikayet Et

Simdi yaptim Harita emegine saglik👍🥰
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
ebru dikmen @ebruly

Şikayet Et

şimdi yapiyorum tarifinizden yararlanup, emeğe sağlik 🙏😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Fadime Aslan @Fadime_Aslan5

Şikayet Et

harika anlatmissiniz cok guzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
bardak billur @bardaklar

Şikayet Et

Harika anlatmiśsin öznurcum gerçekten ilk defa deniyenler için çok açiklayici teśekürler
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Öznur genererkan @oznur23
  
  Şikayet Et
  
  Õyle olsun diye uğraştım demekki başarmışim :))çok teşekkür ediyorum billurcgm sevgilerimle kal cnm:)))
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Canan Gunduz @Holmes12

Şikayet Et

Çok güzel olmuş harika ellerinize sağlık..cok canlı ve patlıcanlar da çok yumuşak duruyor patlıcanları böyle yumuşacık yapmak maharet ister… Tebrikler
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Öznur genererkan @oznur23
  
  Şikayet Et
  
  Ayy çok teşekkür ediyorum canan ablacgm:)) siz öyle diyorsanız kendimle gurur duyim ozaman mutfagini çok beğendiğim bilgisine sonsuz guvendgm birinden bu sözleri duymak beni cok mutlu etti tekrar teşekkür ederim çok sevgiler ablacgm:))
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce